А, потом...
Кухни народов мира
Профессиональные разговоры и опыт сообщества. Новые сообщения и регистрация в архиве отключены.
Только новый чайничек работы мастера, греет душу мне.
Немного не постный, но интересный пирожок.
В оригинале - тесто песочное, несладкое, с этим всё понятно. Я такое не люблю, поэтому заменяю на постное дрожжевое, его уже писали. Обычное дрожжевое всё-таки получается мокроватым.
Начинка: ЛУК в количестве. То есть режем штук 6 луковиц и обжариваем до золотистой корочки. Важно не только не пережарить, но и не упарить.
Далее по оригинальному рецепту - солим и добавляем только красный перец, ибо этот пирог должен быть выразительно острым и именно с красным перцем. В подстуженную начинку добавляем яйцо, взбитое со стаканом кефира или пачкой сметаны (весь вопрос в жирности). Перемешали, выложили в тесто, раскатанное не толще одного сантиметра и с бортиками. Сверху засыпаем подходящий для красивого запекания сыр. В духовку на полчаса при 220 градусах.
Можно смело экспериментировать с грибами и другими приправами, солью и количеством перца. Правда, это тогда не будет "национальный болгарский луковый пирог", которым в некоторых местных ресторанах встречают гостей вкупе с красным сухим вином.
ФОТО НЕ ПРИЛАГАЕТСЯ.
Да просто лосось.
Жирный, малосольный лосось.
А строганину пробовали? Настоящую, с брюшка нельмы, стружкой, со льда, да в уксус, соль да и прямо в рот?
А строганину пробовали? Настоящую, с брюшка нельмы, стружкой, со льда, да в уксус, соль да и прямо в рот?
Какие страсти вы рассказываете...
Сырую рыбу?
Как такое можно есть?
А о муксуне - ни слова!
как можно стока есть ,не пив.....водочки например..?
как можно стока есть ,не пив.....водочки например..?
А, зерновой дистиллят - можно?
Ничто так не бодрит, как кружечка старого доброго эсмарха
Suum cuique.
Пока холодно, еще не весна, пью шен пуэр, уишаньские улуны, лапсанг сушонг.
Одеть большой красный халат
И полюбоваться малым видом с горы Чжен?
Одеть большой красный халат
Сняв его с чайного куста.
Одеть большой красный халат
Сняв его с чайного куста.
А воды набрать из колодца дракона))
хотя не сезон конечно...
Да просто лосось.
Жирный, малосольный лосось.Вложения:
это тоже в неве
да нет ребята, он силён в этом вопросе,но ведь и мы иногда вкушаем.................
это тоже в неве
Из Невы - не надо!
Лучше из Саймы.
Блюдо коренных малочисленных народов Сибири.
Щучьи потроха.
Специфично, но – вкусно!
Эээх.
Какое счастье, что хоть кому-то дано.
Пойду разморожу нототению, шо делать, шо делать. И ведь съем.
Из Невы - не надо!
Лучше из Саймы.
Нева написал с маленькой буквы, прошу прощения,а что такое Сайма? мы тут кроме Волги и ничего не видим
Из Невы - не надо!
Лучше из Саймы.а что такое Сайма?
Сайма — самое крупное озеро Финляндии, четвёртое по величине пресноводное озеро Европы.
Расположено на юго-востоке страны. Образовано совокупностью многочисленных связанных водоёмов с суммарной площадью поверхности около 4400 км².
Средняя глубина: 17 м
Высота поверхности над уровнем моря: 76 м
Длина береговой линии: 13 700 км
И рыбку половить можно!
Igor Boreychenko
очень красивые края, но разве лосось там живёт? это просто моё упущение в зоологии............
Igor Boreychenko
разве лосось там живёт?
А где, если не здесь?