наверное предплечием тесто раскатывал?
Нет, тогда в моем арсенале была только классика, так что выполнял разминание на костном ложе, ну то есть на доске, конечно.
Мои любимые рецепты.
Профессиональные разговоры и опыт сообщества. Новые сообщения и регистрация в архиве отключены.
Я давала рецепт одного из блюд, которые мне нравятся. "Курочка в коробке". А теперь сфотографировала готовое блюдо. Посмотрите как это выглядит. коробку я разрезала и вот такой брусочек получился
а вот это уже по тарелочкам
Лана ,зачем на ночь еду выставляешь?специально худеющих провоцируешь?
ГЫ
Стойкий оловянный солдатик!
уже влезаю в старые брюки (почти год не влазил)
ага... а Яков уже посмотрел?
ты еще бережешь то ,во что не влазишь,я сразу махом выкидываю .чтоб не расстраиваться))))))))))
у меня завтра сын приезжает после 3 месяцев разлуки с домом ,вот кулинары.посоветуйте что бы вкусненькое ребенку приготовить
уже влезаю в старые брюки
крууууто!
ты еще бережешь то ,во что не влазишь,
Я просто верю, что это ненадолго.
Подтверждаю!!!!! Яков теперь стройный, накаченный.... ну... настоящий мужчина!! Перед зеркалом нет необходимости втягивать живот и ... мечтать о былом теле.
верим без фото ,он вообще то и раньше был настоящим мужчиной
настоящий мужчина!!
а что.... настоящесть мужчины зависит от стройности и накачанности? А я , глупая, думала - от другого....
Исключительно уральская начинка.!!!
Очень вкусные пироги с начинкой из капусты и рыбы. Когда первый раз мне предложили их попробовать- то я отнеслась с недоверием, что за несовместивость такая? Но....Очень вкусно!!!!
Капуста нашинкованная + рыба свежая, или свежемороженная, или тунец косерв.,или сайра консерв, или.... что хотите из рыбного.
Яков - настоящий мужчина и по форме и по духу, ну а другое судить его девушкам
А вот фигура у многих мужчин, извините , чаще несоответствует.... Женщины рожают, но за фигурой следят, а многие мужчины ходят в состоянии хронической беременности и..... требуют от своих женщин совершенства
Исключительно уральская начинка
у нас, в Астрахани - подобная начинка для пирогов традиционна...рыбный край
ну а другое судить его девушкам
только его девушкам? а остальным разве это незаметно? мы вроде недавно решили, что главное у мужчины - это мозги
У мужчин несколько мозгов и у каждого в своём месте. У кого в голове, у кого в желудке, у кого -то в других местах
Ведана, 100 проц!
Яков...когда писал про мозги - вроде имел ввиду голову..... нет?
Интересный рецепт попробовала вчера. Довольно-таки своеобразно.Правда использовала мороженые грибы подосиновики.
Грибы жареные с орехами
Необходимые продукты:
грибы белые свежие - 500 г
орехи грецкие очищенные - 3/4 стакана
лук репчатый 1-2 головки или зеленый 5-6 перьев
масло сливочное - 80 г
кинза
зелень петрушки
уксус яблочный
перец молотый
соль
Количество порций: 2
Способ приготовления рецепта:
Обработанные грибы нарежьте ломтиками, посолите и обжарьте.
Выделившийся сочок слейте и соедините с яблочным уксусом, перцем.
Полученной смесью залейте обжаренные грибы, добавьте рубленые лук, кинзу, петрушку, пропущенные через мясорубку орехи, перемешайте, охладите. При подаче уложите горкой и оформите зеленью
Предлагаю рецепт не любимый, скорее из разряда фаст-фуда. Это "ленивый аджарский хачапури".
Берем свежий батон хлеба,режем на ломтики (используем из средней части). Немного выщипываем мякиш, чтобы получилось углубление в середине. Слегка обжариваем на сковороде верхнюю часть,переворачиваем и засыпаем в углубление ломтика тертый мягкий сыр (традиционно имеретинский) и сверху заливаем целое сырое яйцо,которое как крышечкой покрывает слой сыра. Доводим до готовности белка, не закрывая сковороку крышкой.Желток должен оставаться как у "мягкой" глазуньи. Все!!!
Как кушать: Вилкой осторожно перемешать сыр и яйцо. Затем ножичком отрезаем кусочек хлеба, обмакиваем в сыр и - в рот! Белое вино в качестве питья приветствуется! А в идеале по традиционной рецептуре из кислого теста делают порционные "лодочки" и запекаются в духовке. Только яйцо вливают за 1-2 мин до готовности.Главное,чтобы желток не загустел. Приятного вам аппетита, генацвале!!!
Приближаются праздники и вкусную и полезную закуску можно начинать делать уже сейчас!
Капуста (закуска)
Очень вкусная можно есть как и свежеприготовленную так и после 5 дней "отстоя"- самый раз!
Чем дольше простоит, тем вкусней!
Итак:
(разумеется каждый на свой вкус добавляет -чего то больше, чего то меньше):
Салат закусочный из капусты на 5 кг:
5 кг капусты белокоч.
1 кг лука репчатого;
1 кг моркови;
1 кг сладкого болгар.перца;
4 ст.ложки соли;
350г сахара (можно 4 ст.ложки -кто как)
0, 5 уксуса (можно меньше- по вкусу)
0, 5 масла не рафиниров(жаренного, деревенского) я ложу масла меньше.
капусту нашинковать и добавить ингридиенты.
Советую делать сразу на 5 кг. так как съедается за 1 день буквально все! Если есть гости, то каждый по полкило улопает точно!
Салат закусочный из капусты на 1 кг:
1 кг капусты белокоч.
200 г лука репчатого;
200 г моркови;
200г сладкого болгар.перца;
1 ст.ложки соли с небольшой горкой;
1 ст.ложки с большой горкой сахара;
80 мл уксуса (можно меньше- по вкусу)
100г масла не рафинированного с запахом семечек (жаренного, деревенского) .
На здоровье!
Для здоровья!
Я такой рассольник приготовила! Объеденье!
Щас рецепт напишу!
Очень вкусно, а главное полезно!
Поэтому не могу не поделиться с вами рецептом, с удовольствием пригласила бы к себе...
Сейчас холодная пора года и сезон активности почек.
Поэтому желательно употреблять "теплые" блюда "согревающие" и "восполняющие" канал почек.
Очень хорошо подходят блюда из сердца, почек, печени, баранины.
Как ни странно, соль как раз открывает канал почек. поэтому многие китайские пилюли для лечения и восполнения почек рекомендуют запивать теплой подсоленной водой.
А мы, как правило, запрещаем больным с патологией почек добавлять соль в еду, да?
Так вот, избыток соли, конечно вредит, но и недостаток тоже вредит- не открывает канал, поэтому и трудности в лечении.
Только не надо в меня камнями кидать!
Лучше пришлите пациента и я вам докажу.
Итак:
Вот только что приготовила рассольник- просто объедение!
Рецепт:
1.
4 почки режим маленькими кусочками, удаляя все протоки и плёночки. Только чистая мякоть!
Заливаем чистой водой. Меняя ее 3 раза каждые 10 минут воду. В последнем варианте, добавляем жменьку соли- гипертонический раствор
2. Промытые кусочки кладем в кастрюлю и доводим до кипения.
3. Сливаем воду.
4.Снова заливаем кипятком и варим уже минут 10 на небольшом огне. Снова сливаем воду.
5. Снова заливаем кипятком уже в достаточно большом объеме- литра 3 кипятка. Тудаже добавляем 1 стакан перловки, заранее (в начале варки) замоченной в холодной воде и варим на умеренном огне минут 20.
6. Добавляем картофель, сырой лук, лавровый листик.
7. Отдельно зажариваем 2 головки лука и 1 большую морковку -делаем зажарочку.
8.4 огурчика соленых средних размеров крошим или на крупную терку добавляем в суп и 1 стакан рассола ( я не добавляю рассол).
9. 3-4 зубчика чеснока продавливаем и в суп.
10. В готовое блюдо добавить 1-2 ложки сметаны и зелень.
Очень вкусно!
По запаху как холодец по вкусу как лагман.
Мое любимое блюдо.
Если интересно, вот рецепт.
Тоже в эту пору времени его очень хорошо кушать. Хотя я его с удовольствием могу есть во все времена и в любое время дня и ночи!
Лагман:
Есть даже ссылка с фото:
http://www.cook-master.ru/master/meat/meat015.shtml
• Лагман
• 500 г мякоти баранины(даже и не думайте заменить другим мясом- будет не тот вкус!)
• 0,5 л мясного бульона
• 2 болгарских перца
• 2 помидора
• 1 луковица
• 1 редька (но можно и без нее обойтись)
• 1 головка чеснока
• растительное масло
• 3 ст. л. рубленой зелени (укроп, петрушка, кинза)
• для лапши:
• 300 г муки
• 1 яичный белок
• соль
• или покупная лапша для лагмана, но лучше делать самой-так вкуснее и совсем другой и вкус и вид!
Специалисты по этому вопросу вот, что говорят:
http://cook.com.ua/pages/lagman.html
Блюдо очень вкусное и сытное! И главное, легкое для желудка. Никакой тяжести, даже если много съесть.
1. Из ингредиентов для лапши и 150 мл воды замесить крутое тесто, скатать в шар, дать настояться на холоде 30 минут. Раскатать на жгутики толщиной в карандаш, выложить их в виде спирали на тарелке, накрыть пленкой и снова дать настояться 30 минут. Затем растянуть руками, периодически ударяя о стол должна получиться тонкая длинная лапша толщиной 2 мм. Отварить лапшу, выложить в дуршлаг, промыть кипяченой водой.
2.Лапшу отваривать уже ближе к концу приготовления подливки - основы для супа.
3. Мясо нарезать мелкими кубиками. В кастрюле растопить 3 ст. л. масла, мясо, помешивая, обжаривать 7 минут ( в «Цептере» без масла обжарить 2-3 минуты, до образования золотистого «румянца»).
4. Сварить мясной бульон.
5. Лук и перец нарезать, обжарить, переложить к мясу.
6. Обжарить лук.
7. Затем добавить чеснок.
8. Добавить нарезанные помидоры по вкусу.
9. Соединить все ингредиенты - мясо, лук с перцем, редьку с томатом в одной катстрюле, залить 2 стаканами мясного бульона.
10. В тарелку выкладываем лапшу.
11. Наливаем подливку, затем опять лапшу и заливаем суп подливкой. Если суп получился очень густым, разбавляем его оставшимся бульоном.
12. Подавать, посыпав зеленью.
А вот такой лагман я не советую, да и лагманом я бы это блюдо не назвала, в моем понимании лагман больше должен быть похожим на первое блюдо, чем на второе, а еще точнее -первое и второе в одном
одновременно, а не так как тут :
http://www.good-cook.ru/visitor/vtoroe/vtoroe_031.shtml
В конце этой ссылки есть хороший рецепт, поэтому ее и дала
вот он:
Всем привет!!!
могу поделиться очень легким и обалденным рецептом подливки для лагмана (сяй на дунганском - кстати научилась у подруги дунганки)
Мясо - 300 г
Лук - 1 луковица
Болгарский перец - 2-3 штуки (в зависимости от размера)
Сельдерей (Chinese celery - в США так называется) - 1 небольшой пучок
Чеснок - 5-6 зубчиков
Помидоры - 2-3 шт. (можно, если желаете добавить томатной пасты - тогда лагман будет насыщеннее)
Конечно, можно добавить джусай (кстати, для тех, кто живет в США, "chives" очень похож на джусай)
Мясо порезать вдоль волокон крупными, но тоненькими кусками. Перец - крупными квадратиками.
Сперва жарим мясо, пока не испарится жидкость (не забудьте добавить 2-4 чайных ложки соевого соуса во время жарки), затем добавляем лук и жарим около 7-10 минут. Все это на среднем огне. Когда положите лук, сразу не перемешивайте, а дайте луку попариться 2-3 минуты. После лука закидываем помидоры - жарим до тех пора, пока не останется одна кожурка. Затем закидываем перец, жарим все это дело около 5 мин, затем заливаем водой (примерно 0.5 - 1 стакан - чтобы подлив не стал слишком жидким). Доводим до кипения, уменьшаем огонь - пусть покипит минут 8-10. Затем добавляем мелко нарезанный сельдерей и джусай (если есть), ну и конечно же чеснок (либо мелко нарезанный, либо выдавленный через чеснокодавку). Даем покипеть минуты 2-3 и все. Сяй готов!
Поверьте, очень быстро и легко готовить, а главное очень вкусно! Можно есть как с лапшой, так и с отварным рисом (это уже Ган-фан).
Ну и, конечно же, рецепт лазы к лагманчику. Это острая приправа из чеснока и перца.
5-6 зубчиков чеснока
красный молотый перец
растительное масло.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку, засыпаем сверху перец. Перца надо очень много - чтобы он полностью с горкой покрывал чеснок. Конечно, порцию можно уменьшить. Раскаляем масло на сковороде, чтобы пошел дымок. Масла нужно буквально 2-3 столовые ложки. И вот этим самым раскаленным маслом заливаем чеснок с перцем. Все тщательно перемешиваем, и лаза готова!
Приятного аппетита!
Пока писала, у самой слюнки потекли! Пойду готовить лагман!
А вот разновидности лагмана:
http://www.islam.ru/kitchen/lagman
Но я делаю только первый вариант.
Рассольник:
http://www.kulina.ru/articles/rec/pervy ... assolniki/
Приятного аппетита!
Обязательно в эти праздничные дни кушайте вот такие супчики, несмотря на то, что в холодильнике будет полно всякой еды с Новогоднего стола!