Мои любимые рецепты.

Добрый вечер, извините, что сегодня моё второе сообщение- и тоже не в тему массажа ( у меня сегодня просто отдыхающий день ), но, решила сегодня и в этой теме отметиться .
Хочу рассказать один очень простой, но очень вкусный рецепт. Может быть его многие знают, но в этой теме не нашла.

Какая же Украина без сала. Это сало очень вкусное, если намазывать на хлеб и к борщику или соляночке (поверьте: магазинское не то, домашнее намного вкуснее).

1. Сало свежее не солёное перекручиваем на мясорубке.
2. В перекрученное сало добавляем по вкусу соль, перец, и выдавленный чеснок.
3. Всё перемешиваем хорошо. Намазываем на хлебушек.
Всё . Приятного аппетита.

Александр Александрович писал(а)
Жареная кортошечка с грибами, соленый огурчик, рюмочка водочки

Александр Александрович

А ещё хочу добавить (когда уже все "пундыки-мундыки" надоедают):
1. Селёдочка с лучком, постным маслом полить и уксусом сбрызнуть.
2. Картошечка в мундире или запечёная.
3. Сальцо тоненько.
4. Хлебушек бородинский.
5. И рюмочка водочки.

Надежда-к

А ещё хочу добавить (когда уже все "пундыки-мундыки" надоедают):
1. Селёдочка с лучком, постным маслом полить и уксусом сбрызнуть.
2. Картошечка в мундире или запечёная.
3. Сальцо тоненько.
4. Хлебушек бородинский.
5. И рюмочка водочки.

Ребята, совесть имейте, слюнотечение, как у собаки Павлова...

Хочу написать ещё один рецепт, который к нам пришёл от наших знакомых из Сумской области и очень хорошо прижился в нашей семье.
Готовим это блюдо на праздники, как основное мясное или когда гостей ждём. Рецепт тоже очень простой в приготовлении, но поверьте, ооочень вкусно и сытно.

1. Покупаем на рынке свежую свинную голяшку с кожей (кожа обязательно должна быть).

Примерно так. Только мы берём голяшку с задней части - задняя, она больше.

2. Хорошо её чищу, мою и замачиваю примерно на сутки.
3. В чём замачиваю: беру большой таз, вливаю туда кипячёную воду комнатной температуры, солю (чтобы была вода пересолена), добавляю туда всё, что можно добавить: много лука порезанного на куски, сок лимонов и потом и сами отжатые лимоны туда, лавровый лист, перец душистый и горький горошек, травы-приправы (только чистые, не из супермаркета,которые на рынке продаются развесные к мясу). Вообщем уже включаю фантазию в этом деле.
4. Ставлю на балкон(застеклённый)( там и минуса нет, но и не тепло).
5. После того, как настоялось-пропиталось, достаю из раствора и нашпиговываю чесноком голяшку со всех сторон, много чеснока использую (ой, какой же вкусный потом этот чесночёк вместе с мясом).
6. Сново беру приправу к мясу (там сбор), купленную на рынке и развожу её с постным маслом (только не очень много постного масла, так средне, чтобы смесь была не очень жидкой). Этой смесью натираю всю голяшку.
7. В рукав для запекания голяшка не помещается и поэтому я её щедро, во много слоёв заматываю в фольгу. И потом ставлю в духовку.
8. На сколько ставлю в духовку?
На Новый год эта ножка у нас обязательно на столе. Поэтому я приспособилась где-то в обед её ставить и где-то в 22.30 её доставать из духовки. Бывает и многовато это по времени, всё зависит от величины ножки. Если передержу по времени, то аж розваливается, такая вся томная.
Температура тоже: сначало до максимума довожу, а потом, когда ставлю ножку, снижаю где-то грдусов до 180.

Получается где-то примерно так:

Потом на стол и можно встречать Новый год.
Это блюдо очень легко готовить, мороки с ним нет никакой, но на столе по красоте и вкусовым качествам занимает самое почётное место. Котлеты и отбывные меркнут в тени этого блюда. По размерам получается большим, хватает на большую компанию. Очень вкусно и в холодном виде (если остаётся после праздника)
Ооочень вкусно, поверьте. Приятного аппетита .

Фасции в том куске мяса выглядят так

Фасции в том куске мяса выглядят так

Зуфар Мясо в паутине. Только для практикующих продвинутые массажные технологии. Употреблять и изучать только в сыром виде\

Ещё один рецепт, который мне тоже понравился.

Рецепт взят из этого сайта: http://trio-mia.livejournal.com/112447.html#cuti

Это хлеб с песто.

И я пекла, и соседка - всё получилось. Рецепт тоже совсем не сложный и времени совсем не много занял весь процесс.
А делали всё точно по рецепту.

Этот хлеб надо обязательно печь. Это не просто вкусно, а очень вкусно .

Надо :

600 МЛ муки ( содержание белка более 11%)
250 мл воды
15 г свежих дрожжей (сухие - по инструкции на упаковке в расчeте на 600 мл муки) *
1,5 ч. л. соли
1 ст. л. патоки (меда, кленового сиропа)
1 ст. л. растительного масла
3 ст.л. песто
* в 200 МЛ - 130 г пшеничной муки

1. Смешайте патоку и дрожжи, разведите небольшим количеством теплой воды и тщательно перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, пока не запенится.

2. В глубокую миску просейте муку, влейте оставшуюся воду с дрожжами и перемешайте еще раз. Добавьте соль, растительное масло, замесите мягкое тесто и очень хорошо вымесите в течение 10-15 минут. Месить лучше всего электрическим миксером или в комбайне.

Тесто должно получиться эластичным и почти не прилипать к рукам.
(Соседка месила в комбайне, а я руками. У меня просто дольше был этот процесс)

3. Сформируйте шар, выложите в миску и, накрыв салфеткой, поставьте его в теплое место на 40-60 минут или пока не увеличится вдвое.

4. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Выложите подошедшее тесто и слегка обомните его ладонями.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45 х 30 см. Смажьте песто.

5. Сверните тесто рулетом по длинной стороне. Очень хорошо защипайте края, чтобы при выпечке не вытекло масло. Закрутите получившийся рулет в нетугой узел. Переверните швами вниз.

6. Накройте хлеб салфеткой и дайте ему расстояться примерно 40 минут.

7. Нагрейте духовку до 200 градусов вместе с противнем. Выложите хлеб на горячий противень и поставьте его на самый нижний уровень духовки. Bыпекайте примерно 30 минут.

8. Остудите хлеб на решетке.

Как я делала заправку (вместо песто):
В блендере смешала орехи, сыр пармезан, чеснок , много зелени и немного оливкового масла.
Этой смесью намазала раскатанное тесто.

Действительно интересный и вкусный хлеб получается. Я осталась довольна хлебушком .

А ещё ОБОЖАЮ тирамису.
Готовила его уже много раз и любовь к нему не проходит.
Готовила по рецепту, взятому из этого сайта http://www.cucinaitaliana.ru/recipes/tiramisu.html.
На мой взгляд очень удачный рецепт.

Потребуется на 8 порций:
500 г сливочного сыра маскарпоне (у меня уходит 1,5 банки маскарпоне, то есть 750 гр)
4 яйца
сахарная пудра из 4 ст. л. сахара
150 мл холодного крепкого эспрессо
4 ст. л. ликера Амаретто (я заменила коньяком)
200 г готовых савоярди
какао-порошок для посыпания

1.

Сделать в миксере сахарную пудру из 4 ст. л. сахара. Взбить белки в крепкую пену.

2.

Сахарную пудру смешать с желтками, добавить маскарпоне и хорошо размешать. Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

3.

Холодный эспрессо смешать с амаретто (амаретто заменяла коньяком). Слой савоярди выложить в глубокую форму и полить кофейной смесью (другой вариант: каждое печенье окунуть на несколько секунд в кофейную смесь и положить в форму).

4.

На савоярди положить половину крема. Сверху выложить второй слой савоярди, пропитанных кофе. На савоярди выложить оставшийся крем. Поставить тирамису на 5 часов в холодильник (я вечером делаю, а утром кушать. Главное выдержать, чтобы не скушать раньше времени, нужно, чтобы он хорошо пропитался). Перед подачей посыпать какао-порошком.

От себя.
Первый раз делала так как на картинке - в большом блюде, как торт. Но почему-то так не очень понравилось, не очень удобно было резать. Сейчас делаю в небольших салатничках порционно. Получается у каждого своя порция в оддельной формочке. И удобно, и красивее потому, что не нужно резать и не разваливается. Ну а вообще - кому как больше нравится.

Очень рекомендую этот рецепт. Ну оооочень вкусно .

Ой, забыла поставить фотографию тирамису на выходе.

Вот такой вот он получается .

А заморских яств?

viewtopic.php?f=60&t=4476

Игорь, спасибо за заморские яства .

Читая, про китайскую кухню вспомнила, что давно хочу попробовать сделать утку по-пекински.
Хотела бы спросить, может кто подскажет рецепт? Кто-то делал эту вкуснятину?
(только не судите строго, буду просить рецепт более приближённый к нам потому, что боюсь, что не справлюсь с чистым китайским рецептом, там, наверное такие ингредиенты, что могу все не собрать. Или я ошибаюсь?).

Хочу сказать, что люблю готовить утку(домашнюю) в духовке (внутри и снаружи обмазываю смесью раст.масла, трав и мёда, а потом внутрь ещё и яблоки). Какая вкусная, мммм...., просто объедение. Я представляю, какая вкусная утка по-пекински да ещё и из печи .